Αλεσμένος κάρδαμος - Συσκευασίες

Η κάρδαμο έχει μια ιδιαίτερη γεύση πικάντικη-γλυκιά με νότες εσπεριδοειδών. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αιθέριων ελαίων, το κάρδαμο έχει μια πικάντικη-έντονη, ελαφρώς καμφορίσια, αρωματική οσμή. Λόγω της έντονης γεύσης του, χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες. Οι καρποί του είναι από τα πιο ακριβά μπαχαρικά, γι' αυτό και αποκαλούνται "βασίλισσα των μπαχαρικών". Η πατρίδα του κάρδαμου είναι οι νότιες περιοχές της Ινδίας και της Σρι Λάνκα. Στην κουζίνα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην παρασκευή: σούπες, σάλτσες και ζωμούς, σε πιάτα με κρέας, ψάρι και ρύζι, σε γλυκά και αρτοσκευάσματα. Στη Μέση Ανατολή και την Ινδία, είναι συνηθισμένο να προστίθεται στον καφέ και το τσάι. Χρήση για Χρήση σε ινδικά και ασιατικά πιάτα, αρτοσκευάσματα και γλυκά, σε πικάντικες σούπες, γλυκά, ζεστό κρασί, καφέ και τσάι. Διατροφική αξία ανά 100 γρ. Πρωτεΐνες (γ / 100γ)… 40,0 Λίπη (γ / 100γ)… 6,5 Υδατάνθρακες (γ / 100γ)… 11,0 Ενεργειακή αξία (kcal / 100γ)… 260