Τριγωνέλλα - HoReCa

Μετά την μετανάστευσή του στην Ευρώπη από την Ασία, αυτή η κουλτούρα φασολιών έχει άλλο όνομα - σαμπάλα. Είναι ένα αναπόσπαστο και κύριο συστατικό του πιο διάσημου μαγειρικού μείγματος μπαχαρικών - χόρτα-σουσάμι. Η ξηρή φενουγκρέκ χρησιμοποιείται για την παρασκευή ατζίκας, προστίθεται σε κάρυ και σάλτσες. Χρήση για Για όλες τις μορφές ψησίματος και επιδορπίων, φρούτα, ζεστά ροφήματα και πικάντικα πιάτα στην ανατολική κουζίνα. Γεύση Γλυκιά με πικρό-καρυδάτο τόνο. Διατροφική αξία ανά 100 γρ. Πρωτεΐνες (γ / 100γρ)… 23 Λίπη (γ / 100γρ)… 6,5 Υδατάνθρακες (γ / 100γρ)… 58 Ενεργειακή αξία (kcal / 100γρ)… 380