Κανέλες - HoReCa

Η κανέλα είναι ένα πολύ αρχαίο μπαχαρικό, που αναφέρεται στη Βίβλο. Στην αρχαιότητα, εκτιμούταν ισάξια με το χρυσό και είχε την κατάσταση μετρητών. Στην αρχαία Ρώμη την έκαναν καπνό για να ευχαριστήσουν τους θεούς. Ως μπαχαρικό, ταιριάζει καλά με άλλα πικάντικα και ξινά μπαχαρικά. Στην κουζίνα μας, η κανέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα πιάτα όπου καταναλώνεται ζάχαρη. Αυτά είναι κυρίως φρουτοσούπες, κατσαρόλες, κομπόστες, ζελέ, πουτίγκες, φρουτόπιτες, ειδικά με φρουτώδη γέμιση, ψητά μήλα, γαλακτοκομικά ποτά, λικέρ, γκρογκ, πούντς, ζεστό κρασί και γλυκά σχεδόν όλων των ειδών. Χώρα προέλευσης Ινδονησία Χρήση για Για όλους τους τύπους αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων, φρούτων, ζεστών ροφημάτων και πικάντικων πιάτων της ανατολικής κουζίνας. Γεύση Γλυκιά, καυτερή Διατροφική αξία ανά 100 γρ. Πρωτεΐνες (γ / 100γρ)… 4,0 Λίπη (γ / 100γρ)… 3,0 Υδατάνθρακες (γ / 100γρ)… 28 Ενεργειακή αξία (kcal / 100γρ)… 160