Σκόνη Κρόκου Αυγού

Η σκόνη κρόκου αυγού παρασκευάζεται από παστεριωμένους κρόκους αυγού που έχουν αποξηρανθεί με ψεκασμό. Είναι πλούσια σε λεκιθίνη και αποτελεί καλό γαλακτωματοποιητή. Οι αποξηραμένοι κρόκοι αυγού μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, εφόσον διατηρούνται δροσεροί και ξηροί. Αφού ανοιχτούν, οι κρόκοι αυγού θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Οι επανασυσταθέντες κρόκοι αυγού θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως ή να ψύχονται και να χρησιμοποιούνται την ίδια ημέρα. Για να επανασυσταθούν, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνης με 2 κουταλάκια του γλυκού νερού για 1 κρόκο αυγού. Χρησιμοποιήστε σε συνταγές που απαιτούν γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες του κρόκου αυγού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγιονέζα, παγωτό, σάλτσες και κρέμες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό σε γλυκές ή αλμυρές σάλτσες. Συσκευασία: Χάρτινο κουτί με εσωτερική επένδυση, κατάλληλο για τρόφιμα, 5 - 25 κιλά καθαρού βάρους ανά κουτί. Μεγάλες σακούλες 1000 κιλών. Συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς: Αποθήκευση και μεταφορά ξηρά μεταξύ 15 και 25 °C. Μην ψύχετε! Διάρκεια ζωής: 24 μήνες μετά την παραγωγή όταν διατηρείται σε 15 έως 25 °C σε κλειστή συσκευασία. Εφαρμογές προϊόντος: Αρτοποιία; Γλυκά / παγωτό; Σάλτσες & Καρυκεύματα