AVS είναι μια επάνω ή κάτω μεμβράνη με την καλύτερη προσκόλληση στο κρέας - Σύνθετες μεμβράνες PA/PE/SURLYN® μέτριας φραγής AVS

Η AVS είναι μια μεμβράνη PA/PE/SURLYN® 5-7 στρωμάτων που χρησιμοποιείται σε μηχανές θερμοδιαμόρφωσης συσκευασίας ως μεμβράνη πάνω και κάτω. Οι ενσωματωμένοι ιονομερείς εξασφαλίζουν εξαιρετική προσκόλληση κρέατος και βέλτιστες ιδιότητες σφράγισης, ακόμη και αν η επιφάνεια σφράγισης έχει μολυνθεί με νερό, αίμα, λίπος ή χυμούς προϊόντων. Οι ιονικές διασταυρώσεις είναι αναστρέψιμες καθώς διαλύονται σε συνήθεις θερμοκρασίες επεξεργασίας και σχηματίζονται ξανά κατά τη διάρκεια της φάσης ψύξης. Αυτός ο τύπος μεμβράνης διαθέτει εξαιρετικές ιδιότητες ανάκαμψης και προσκόλλησης κρέατος και είναι επομένως ιδανικός για την παραγωγή μαγειρεμένου ζαμπόν. Η αντοχή του σε θερμοκρασίες επιτρέπει διαδικασίες μαγειρέματος πάνω από 76°C – ακόμη και για έως 12 ώρες. Χαρακτηριστικά της AVS: - Εξαιρετική προσκόλληση κρέατος - Μειωμένη απομάκρυνση ζελέ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - Μέτρια φραγή κατά του οξυγόνου και του υδρατμού - Εξαιρετικά υψηλή διαφάνεια - Εξαιρετικές ιδιότητες σφράγισης, ακόμη και με μολυσμένες επιφάνειες σφράγισης ΔΟΜΗ ΟΙΝΟΜΕΡΩΝ - ΤΥΠΙΚΕΣ ΠΑΧΥΤΗΤΕΣ AVGTS 7 Στρώμα PA Special/PE/SURLYN® μεμβράνη 230my AVS 5 - 7 Στρώμα PA/PE/SURLYN® μεμβράνη