Βιολογικό Λευκό Τσάι

Ο λευκός τσάι οφείλει το όνομά του στο χρώμα της κούπας, που κατά την παρασκευή του σχεδόν δεν χρωματίζει το νερό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες, ο λευκός τσάι αποδίδεται υγειονομικές ωφέλειες. Οι πολυφαινόλες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την ευεξία. Κατά την παραγωγή του Pai Mu Tan χρησιμοποιούνται αποκλειστικά τα μεγάλα φύλλα, που περιβάλλονται από ασημένια χνούδια, και συλλέγονται με το χέρι πολλές φορές το χρόνο και ξηραίνονται στον αέρα. Αυτή η ποιότητα μπορεί να ξεπεραστεί μόνο από μια ακόμη πιο απαιτητική μορφή παραγωγής. Αυτές περιλαμβάνονται φυσικά και στην premium σειρά μας με την ονομασία "White Needles" ή "Silver Needles". Σε αυτά τα τσάγια χρησιμοποιούνται αποκλειστικά οι μη αναπτυγμένες μπουμπούκια φύλλων. Για ένα κιλό λευκού τσαγιού απαιτούνται περίπου 30.000 χεριών συλλεγμένα μπουμπούκια.