Καφέ Ρύζι (Cargo)

Το καστανό ρύζι είναι ένα ολόκληρο κόκκο ρυζιού με την μη βρώσιμη εξωτερική φλούδα αφαιρεμένη. Αυτός ο τύπος ρυζιού αποβάλλει την εξωτερική του φλούδα ή φλοιό, αλλά η στρώση του πίτουρου και του σπόρου παραμένουν, αποτελώντας το καστανό ή ταμπά χρώμα του ρυζιού. Το λευκό ρύζι είναι ο ίδιος κόκκος χωρίς την φλούδα, την στρώση του πίτουρου και τον σπόρο του δημητριακού.