Πêρα Μάνκα Τίντο 750ml

Είναι κρασιά γεμάτα σώμα, πολύπλοκα και κομψά, με άρωμα από σταφίδες και ουσίες από ξύλα ωρίμανσης. Λόγω της υψηλής ποιότητας των τανινών και των ξύλων που χρησιμοποιούνται, είναι κρασιά που παρουσιάζουν μεγάλη μακροχρόνια διάρκεια, απαιτώντας κάποιο χρόνο για να αποκαλύψουν όλο το δυναμικό τους. DOC Alentejo: Évora Ποικιλίες: Trincadeira και Aragonêz Έτος: 2015 Τύπος εδάφους: Γρανίτης Αλκοόλ (%): 14 Συνολική οξύτητα (g/1): 5,2 pH: 3,69 Συνολικοί σακχαρίτες (g/l): 0,7 Οινοποίηση: Παράγεται από τις ποικιλίες Trincadeira και Aragonez, που συλλέγονται και επιλέγονται προσεκτικά. Οι σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένα τμήματα των αμπελών που είναι άνω των 30 ετών, στα οποία η ωρίμανση συμβαίνει ομαλά, χωρίς υπερβολικό υδατικό στρες, διατηρώντας τις αρωματικές δυνατότητες και την εκχύλιση που είναι χαρακτηριστικές των ποικιλιών. Όταν φτάσουν στην ιδανική κατάσταση ωρίμανσης, τα σταφύλια συλλέγονται και μεταφέρονται στο οινοποιείο, όπου ξεκινά η τεχνολογική διαδικασία, με πλήρη αποβοστρύχωση, προσεκτική οπτική επιλογή και ελαφριά θρυμματισμένη. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ακολουθούμενη από παρατεταμένη μετα-ζυμωτική εκχύλιση. Ωρίμανση δεκαοκτώ μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από ωρίμανση σε φιάλες στις κάβες του Μοναστηριού της Cartuxa. Αυτό το κρασί δεν έχει υποβληθεί σε ταρταρική σταθεροποίηση. Θερμοκρασία Σερβιρίσματος 16°C έως 18°C Παραγωγός: Fundação Eugénio de Almeida Οινολόγος: Pedro Baptista