... και στην ενδοχώρα, στο Rouffiac-des-Corbières. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα του κτήματος, ένα αμπέλι που εκτείνεται σε δύο πολύ διαφορετικά terroirs.
Λόγω του υψομέτρου, τα σταφύλια ωριμάζουν αργά, βελτιώνοντας τις τανίνες, χτίζοντας τη δομή τους και συγκεντρώνοντας τα αρώματά τους. Η γευσιγνωσία των κρασιών που προκύπτουν δεν αφήνει καμία αμφιβολία: ο οινοπαραγωγός έχει καταφέρει, μετά από...