τέταρτο αγκινάρας

...Αγκινάρες Η περίοδος συγκομιδής αγκινάρας ξεκινά από τα μέσα Ιανουαρίου μέχρι τον Απρίλιο. Η καλύτερη ποιότητα αγκινάρας βρίσκεται συνήθως τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο, και είναι συνήθως μικρότερη σε μέγεθος σε σύγκριση με αυτές που συγκομίζονται κατά άλλες περιόδους της συγκομιδής. Ποικιλίες τουρσί αγκινάρας : 1: Τεταρτημόριο αγκινάρας : Διάμετρος 2*3 εκ. & 2.5*3.5 εκ. & 2.5 * 4 εκ. 2: Καρδιές αγκινάρας : 25 έως 35 κιλά/κιλό 3 : Βάση αγκινάρας : Διάμετρος 3*5 εκ. 4 : Φέτες αγκινάρας : Σχήμα U αγκινάρας, αγκινάρα Fittina, Το πάχος της φέτας αγκινάρας είναι 0.5 εκ.