μοτσαρέλα πομόντορο

...Αλεύρι "00", νερό, μητρική μαγιά (φυσική μαγιά από αλεύρι μαλακού σίτου τύπου 0, μαγιά, αλεύρι από βυνοποιημένα δημητριακά), αλάτι, ντομάτα, μοτσαρέλα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ηλιέλαιο.

...Για όσους δεν αγαπούν το κρέας αλλά δεν θέλουν να στερηθούν τη νοστιμιά του αραντίνου, να μια αναβίωση ενός από τα κλασικά της σικελικής κουζίνας. Ένα χρυσό και τραγανό κέλυφος, μια στρώση ρυζιού με προσεκτικά αρωματισμένα και μια καρδιά από σπανάκι, μοτσαρέλα και ντομάτα.