...τη σπορά, τη συγκομιδή, την επεξεργασία, την αποθήκευση, την αποστολή κ.λπ. Η Aperitivos de Añavieja διαθέτει το ευρωπαϊκό οικολογικό σήμα, ως αγρότες και παραγωγοί, και στην αγορά έχουμε τις μοναδικές πατάτες τηγανητές σε βιολογικό ελαιόλαδο, οι οποίες συνοδεύονται από μια σειρά πατατών τηγανητών σε βιολογικό ηλιέλαιο, με την ίδια ποικιλία γεύσεων όπως στην προηγούμενη περίπτωση, χωρίς αλάτι, με αλάτι, πάπρικα, προβαζάλ, ξίδι, πιπέρι, ξινήκρέμα και κρεμμύδι.