μπακαλιάρος Ισπανία

...Οι ταπένες, γνωστές και ως κάπαρες, είναι ο καρπός που προέρχεται από τους βλαστούς. Όπως και οι βλαστοί, τουρσίνονται σε ένα μείγμα νερού, αλατιού και ξυδιού. Με μικρή διάμετρο και οβάλ σχήμα, οι ταπένες είναι το ιδανικό τουρσί για να συνοδεύσουν μια πιατέλα καπνιστών όπως ο σολομός, ο μπακαλιάρος και ο τόνος. Επίσης, οι ταπένες μπορούν να συνδυαστούν με μια μεσογειακή σαλάτα, ταρτάρ, καρπάτσιο και ψάρια. Τέλος, πρέπει να αναφερθεί η χαμηλή θερμιδική αξία αυτού του τουρσιού.