... στην Κορνουάλη και, μετά τη μετακόμισή του στο Όνγκαρ για να εργαστεί στο εστιατόριο Smiths, ερωτεύτηκε την πόλη. Μετά τη διαχείριση του εστιατορίου του Άλεκ για πάνω από οκτώ χρόνια, είναι ενθουσιασμένος που επιστρέφει στο Όνγκαρ. Ωστόσο, η οικογενειακή ιστορία του Τζακ με το φαγητό ξεκίνησε πριν από 5 γενιές με την ιδιοκτησία καταστημάτων με υγρά και καπνιστά ψάρια και μια υπηρεσία παράδοσης με άλογα και κάρρο σε όλη την περιοχή του Γιορκσάιρ. Η επιχείρηση ήταν ήδη καλά εδραιωμένη μέχρι το 1890, με κέντρο το Ρίτσμοντ, Βόρεια Γιορκσάιρ.