... προέρχονται από την περιοχή παραγωγής του ParmigianoReggiano.
Το τυρί είναι εντελώς φυσικό, παρασκευασμένο από ωμό γάλα που δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία.
Ο μόνος επιτρεπόμενος πρόσθετος παράγοντας είναι το αλάτι.
Η παραγωγή του ParmigianoReggiano αντιπροσωπεύει περίπου το 18% της ιταλικής γαλακτοπαραγωγής και περίπου το 95% της παραγωγής στις περιοχές του.