...Ροζέ κρασί ήσυχο. Παρασκευάζεται αποκλειστικά στα Riceys και μόνο τα καλύτερα χρόνια; Αυτή η κοινότητα διαθέτει την πιο εκτενή αμπελουργική έκταση σε όλη την Καμπανία (866 εκτάρια) και είναι η μόνη που διαθέτει τις 3 ελεγχόμενες ονομασίες προέλευσης της Καμπανίας.
...CÉPAGES : 100 % PINOT NOIR
VINIFICATION : Ροζέ που αποκτήθηκε μέσω μακράς εκχύλισης.
DOSAGE : 9 g/l
DÉGUSTATION : Κάτω από το κομψά χρωματισμένο και διαυγές του ρούχο, αυτό το σαμπάνια αποκαλύπτει λεπτά και πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων. Η γευστική του επίγευση με νότες από σμέουρα και κεράσια αποκαλύπτεται κατά την απεριτίφ. Οι λειωμένοι τανίνες και η οινικότητα αυτού του ροζέ που αποκτήθηκε μέσω μακράς εκχύλισης το καθιστούν επίσης ένα σαμπάνια για γεύμα.
Ο τομέας Cordaillat είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1995, η οποία παράγει κρασιά σε AOC REUILLY, μια ονομασία από το κέντρο του Λίγηρα κοντά στο Sancerre, Menetou-salon ή Quincy. Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται είναι ο Sauvignon για το λευκό, ο Pinot noir για το κόκκινο και ο Pinot gris για το ροζέ. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με σεβασμό προς το περιβάλλον τους και παράγουν κρασιά που εκφράζουν την τυπικότητα του εδάφους τους.