MAYTE SAUVEUR ET FILS SARL

Ιδρυμένη το 1993, η Maison Mayté είναι μια παραδοσιακή χασαποταβέρνα από τη Χώρα των Βάσκων. Η Maison παράγει μια ευρεία γκάμα ξηρών αλλαντικών από τη Χώρα των Βάσκων: ζαμπόν, λουκάνικα, ξηρές σαρδέλες, επίπεδες ή τυλιγμένες κοιλιές (ventrêches), chorizos, ξηρές λόμοι... Η Maison σας προτείνει επίσης τις σπεσιαλιτέ της με βάση την πάπια (φουά γκρα, magrets, confits, rillettes, pâtés φουά γκρα), χοιρινό (πατέ Βάσκου, πατέ Βάσκου με πιπέρι Espelette, πατέ της υπαίθρου, rillettes, hure, βάσκικο λουκάνικο, confits και confit χοιρινού Ibaïona) και, θηράματα (terrines από λαγό, terrines από αγριογούρουνο και salmis από palombe). Τέλος, η χασαποταβέρνα Mayté παράγει απαραίτητες συνταγές από τη Χώρα των Βάσκων όπως το axoa, την piperade και τα βάσκικα έντερα, καθώς και συνταγές όπως το cassoulet ή το boeuf bourguignon.