LATTERIA SOCIALE NUOVA

Το τυροκομείο βρίσκεται στη Via Vittorio Veneto 4, φυσικά στο Bibbiano(RE), και κάθε μέρα παράγονται κατά μέσο όρο 16 μορφές Parmiggiano Reggiano (σε ένα χρόνο σχεδόν έξι χιλιάδες), που διακρίνονται με τον αριθμό μητρώου 629. Στο κατάστημα: “Η αυλή του Parmiggiano Reggiano” πραγματοποιείται η άμεση πώληση στο κοινό του Parmiggiano Reggiano, βουτύρου και ρικότα. Παρά το γεγονός ότι συνέβη σε άλλες πραγματικότητες, η Latteria Sociale Nuova δεν υπήρξε αναγκασμένη κατά τη διάρκεια της δραστηριότητάς της να συγχωνευθεί με άλλες παραγωγικές μονάδες, αντίθετα, υποδέχθηκε ορισμένα μέλη που λόγω κλεισίματος τυροκομείων, επέλεξαν να συσχετιστούν με αυτό το κόσμημα της περιοχής του Bibbiano.